|
|
Italiaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie
8 worteltjes, in stukjes
2 preien, in ringetjes
1 klein blik linzen (200 g), afgespoeld en uitgelekt
2 grote blikjes tomatenpuree (a 140 g)
2 ltr groentebouillon
100 g gekookte volkorenmacaroni
100 g doperwtjes (diepvries)
peper
zout
Voorbereiding:
Voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak de wortel- en preistukjes al roerend
gedurende 3 minuten op een matig hoog vuur. Schep de linzen en witte bonen
erdoor. Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en
breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens 5 minuten koken met
het deksel schuin op de pan. Voeg dan de macaroni en de doperwtjes toe en
kook de soep nog ongeveer 10 minuten. Breng de soep op smaak met wat peper
en zout.
|
|
|